De Zes Dingen die de Moeite Waard Zijn
De eetcultuur van Volendam is ontstaan uit de visserij op het IJsselmeer (voorheen de Zuiderzee) en de melkveehouderijen van Noord-Holland. De meeste viskramen in de haven verkopen variaties op zes basisproducten. De onderstaande lijst rangschikt ze naar hoe uitgesproken lokaal ze zijn - hoe hoger op de lijst, hoe moeilijker het is om elders in Nederland een vergelijkbare versie te krijgen.
1. Hollandse Nieuwe (rauwe haring)
Met zout gerijpte jonge haring, in zijn geheel of in stukjes geserveerd, gegeten met rauwe ui en augurk. De eerste vangst van juni tot juli ("Nieuwe") is de versie waar Nederlanders voor reizen. Volledige haringgids →
2. Gerookte paling
Heet gerookte paling uit het IJsselmeer - de kenmerkende Volendamse delicatesse en het gerecht dat zowel de voetbalclub als de lokale muziekscene hun bijnaam gaf. Verkocht per gewicht bij viskramen in de haven; reken op €8-12 voor een kleine portie.
3. Kibbeling
Gepaneerde en gefrituurde stukjes kabeljauw of koolvis, geserveerd in een papieren puntzak met knoflooksaus of remoulade. De alledaagse havensnack: goedkoop, warm en moeilijk te verprutsen. €6-8 per portie.
4. Stroopwafel
Twee dunne wafellagen aan elkaar geplakt met warme caramelstroop. Koop ze recht van het ijzer bij een kraam op de Dijk - het verschil tussen een verse en een pak uit de supermarkt is enorm.
5. Edammer & Goudse kaas
Edammer (de bol met de rode korst) komt uit het naburige dorp. In de meeste Volendamse kaaswinkels kun je een tiental gerijpte soorten proeven - jong (4 weken), belegen (4 maanden), oud (10+ maanden) en seizoensgebonden komijn- of mosterdvarianten.
6. Poffertjes
Kleine luchtige pannenkoekjes gebakken in een gietijzeren pan met kuiltjes, bestoven met poedersuiker en geserveerd met boter. Te vinden op kermissen door heel Nederland, maar in de zomer een vast onderdeel van de Volendamse waterkant.
Waar Wat te Eten
| Gerecht | Beste bij | Indicatieve prijs |
|---|---|---|
| Rauwe haring | Haringkramen langs de Haven (haventkramen) | €3-5 per vis |
| Gerookte paling | Smit-Bokkum (Slobbeland 17, sinds 1856) · viswinkel in de haven | €8-12 per portie |
| Kibbeling & lekkerbekjes | Elke viskraam in de haven; porties zijn vergelijkbaar | €6-9 |
| Stroopwafel (warm) | Stroopwafelkraam op de Dijk bij de Spaander | €2-3 per stuk |
| Kaasproeverij | Henri Willig Alida Hoeve (Zeddeweg 1) - gratis entree, gratis proeverij | Gratis / €5-15 per kaas |
| Zittend visdiner | De Lunch, Restaurant Spaander, Hemingway's aan de Dijk | Hoofdgerechten €18-32 |
Prijzen zijn typische 2026-prijsklassen; viskramen in de haven accepteren pinpas, maar kleinere kaaswinkels accepteren soms alleen Nederlandse betaalpas (Maestro/V Pay).
Eten met een Klein Budget
Lunch onder €15
- Puntzak kibbeling (€7) + stroopwafel (€3) + koffie bij een bakkerij (€3)
- Twee rauwe haringen met uitjes (€8) + een Heineken op het terras (€5)
- Broodje haring of broodje paling - dezelfde vis, op een zacht wit broodje
Loop voorbij de eerste rij terrassen direct aan de Dijk; identiek eten is €3-5 goedkoper één straat verderop.
Uitgebreid diner
- Restaurant Spaander - hotelrestaurant in een eetzaal uit 1881, behangen met originele schilderijen die kunstenaars als betaling gaven
- Hemingway's - vis aan de waterkant met proefplanken van paling en haring
- Vismenu's op de Dijk - 3-gangen rond €40-50
Dieetinformatie
Vegetarisch
De Dijk is visrijk, maar elk restaurant heeft pasta en salades. Stroopwafels, poffertjes en de meeste kazen zijn vegetarisch. Loop één blok landinwaarts voor een ruimere kaart.
Glutenvrij
Pure rauwe haring, gerookte paling en kaas zijn van nature glutenvrij. Sla kibbeling (gepaneerd) en stroopwafels over. Sommige ijswinkels op de Dijk hebben glutenvrije hoorntjes.
Halal/koosjer
Er zijn geen gecertificeerde halal/koosjere restaurants in Volendam zelf. De dichtstbijzijnde opties zijn in Purmerend (10 min met de auto) of Amsterdam Noord.
Wat Niet de Moeite Waard Is
Twee dingen om over te slaan als je een representatieve maaltijd wilt:
- "Pannenkoekenhuizen" die in vijf talen adverteren. Pannenkoeken zijn Nederlands maar niet specifiek Volendams, en de havenversies zijn op toeristenprijzen.
- Vacuümverpakte haring verkocht in kaaswinkels. Koop hem vers bij een viskraam op de dag dat je hem eet - het gerijpte-maar-gekoelde product verliest het grootste deel van zijn structuur zodra het verzegeld is.
Gerelateerd
Uitgebreide haringgids
Hoe je hem eet zonder verloren te lijken, welk seizoen ertoe doet, en welke kraam de locals vertrouwen.
Lees de gidsBezoek aan de kaasfabriek
Gratis demonstraties en proeverij bij Alida Hoeve, net buiten het dorp.
Kaasfabriek